Гемицеллюлозы – это полисахариды, входящие в состав клеточной стенки растительной ткани. Содержатся в древесине (17—43%), шелухе семян, соломе злаков, кукурузной кочерыжке, отрубях. Макромолекулы разветвлены и построены из пентоз (ксилозы, арабипозы) или гексоз (маниозы, галактозы, фруктозы);