Афлатоксины представляют собой ядовитые вещества (производные кумаринов), вырабатываемые плесневыми грибами, главным образом аспергиллами.

Действие афлатоксинов на живые организмы

  • оказывают токсическое действие на печень многих видов млекопитающих, птиц, рыб;
  • являются потенциальными канцерогенами (в том числе для человека).

Содержатся в продуктах питания и кормах, заражённых плесневыми грибами. Предельно допустимая доза афлатоксинов в пище — 30 мкг на 1 кг продукта.

Автор:
Источник: Биологический энциклопедический словарь
Дата в источнике: 1986г
Юлия Нестерова

Поделиться
Опубликовано
Юлия Нестерова

Недавние сообщения

Химия здоровья: как химический состав минеральной воды и воздуха влияет на выбор санатория

Бальнеотерапия и климатотерапия часто воспринимаются как нечто абстрактное, но с точки зрения науки это чистая…

1 день тому назад

Полиграфия и типографское дело: технологии, материалы и развитие отрасли

Полиграфия давно стала частью повседневной жизни. Книги, упаковка, рекламные материалы, этикетки и техническая документация появляются…

4 недели тому назад

Ошибки при подготовке статьи для ВАК и чек-лист проверки (мнение)

В химической и нефтехимической науке публикация результатов исследования — это не финальный аккорд, а обязательный…

1 месяц тому назад

Чертежи как язык инженерной мысли: назначение, виды и типовые решения

Любой сложный объект начинается не с металла, бетона или трубопроводов, а с идеи, которая постепенно…

1 месяц тому назад

Силикагель: почему один из самых известных адсорбентов остаётся незаменимым в современной промышленности

В химической и нефтехимической промышленности адсорбенты — это не «мешки с песком», а точные инструменты…

1 месяц тому назад

Требования ТР ТС 010/2011 к безопасности комплектов запорно-регулирующей арматуры

В химической и нефтехимической промышленности арматура — не просто деталь. Это контроль. Здесь перекрывают поток,…

2 месяца тому назад