Теги: органическая химия

Альгинат кальция Е404 – пищевая добавка загуститель, гелеобразователь, стабилизатор, применяемая в таких продуктах как десерты, пудинги, желе, мармелад, джем, пиво и других в соответствии с их ТИ.

Допустимое суточное потребление не ограничено.

 Codex: разрешён в 15 стандартах на пищевые продукты в количестве от 0,5 до 20 г/кг. В РФ разрешён в пищевых продуктах согласно ТИ в количестве согласно ТИ индивидуально или в комбинации с другими альгинатами (п. 3.6.3 СанПиН 2.3.2.1293-03).

Гликозиды – это продукты конденсации циклических форм моно- или олигосахаридов с разнообразными спиртами, фенолами, меркаптанами, аминами.

Аланин – это аминопропионовая кислота. В природе широко распространены два изомера.

L-α-аланин — заменимая аминокислота. Входит в состав различных белков (в фиброине шёлка до 40%), содержится в свободном состоянии в плазме крови.

Альдозы – это моносахариды, содержащие в своей молекуле альдегидную группу; глюкоза, галактоза, рибоза и др.

Альгиновые кислоты – это структурные полисахариды, содержащиеся в бурых водорослях и некоторых бактериях.

Линейные молекулы альгиновые кислоты построены из остатков β-D-маннуроновой и α-L-гулуроновой кислот, связанных 1 → 4 гликозидными связями, и включают блоки,

Ауксины – это гормоны растений, производные индола. Образуются в апикальных меристемах и стимулируют клеточное растяжение. Один из наиболее распространенных ауксинов — бетта-индолил-3-уксусная кислота (ИУК), или гетероауксин, биохимическим предшественником которого является триптофан.

Атропин – это алкалоид, содержащийся в растениях семейства паслёновых (красавке, белене, дурмане и др.).

При введении в животный организм атропин действует как антагонист ацетилхолина: расслабляет гладкую мускулатуру и уменьшает секрецию желез.

Биополимеры – это высокомолекулярные (мол. м. 103—109) природные соединения — белки, нуклеиновые кислоты, полисахариды, молекулы которых состоят из большого числа повторяющихся групп атомов или звеньев одинакового или различного химического строения.

Гликолиз (от греческого glykys — сладкий и …лиз), путь Эмбдена — Мейергофа — Парнаса, ферментативный анаэробный процесс негидролитического распада углеводов (главным образом глюкозы) до молочной кислоты.

Полисахариды (гликаны) – это  высокомолекулярные углеводы, молекулы которых построены из моносахаридных остатков, связанных гликозидными связями и образующих линейные или разветвлённые цепи.

Глюкоза (виноградный сахар) – это один из наиболее распространённых моносахаридов группы гексоз, важнейший источник энергии в живых клетках. Существует в двух основных формах: α-D-глюкопиранозы и β-D-глюкопиранозы.

Итаконовая кислота (метиленянтарная кислота) НООС( = СН2)СН2СООН, tпл 167—168 °С ( с разложением); Итаконовая кислота растворима в воде, спиртах, ацетоне, не растворима в эфирах. Получают микробиологическим синтезом. Соли и эфиры итаконовой кислоты называют итаконатами. Применяется: в производстве пластификаторов (например, дибутилитаконата), присадок к смазочным маслам (например, сополимеров эфиров итоконовой кислоты и высших спиртов с алкилакрилатами); для… Читать далее →

Наверх