Бараний жир – это жир животного происхождения, твердое вещество с температурой плавления 32-45°С; d1515 0,937-0,961, n60D 1,4500 – 1,4520; йодное число 31-46, число омыления 192-200;
Бараний жир не растворим в воде, растворим в органических растворителях (кроме низших спиртов). Состав жирных кислот бараньего жира:

  • 52-62% насыщенных от С12 до С18 (в том числе до 28% кислот С16 и до 31% кислот С18);
  • Ненасыщенные от С14 до С20 (в том числе 46-59% олеиновой).

Бараний жир получают из жиросодержащих тканей вытапливанием, прессованием, экстрагированием. Применяется как пищевой продукт, в качестве сырья для производства мыла, стеарина, олеина, жирных кислот, как компонент смазочных материалов.

Автор: И.Л.Кнунянц
Источник: Химический энциклопедический словарь, И.Л.Кнунянц,1983 г
Дата в источнике: 1983г
Андрей Баженов

Недавние сообщения

Управление персоналом в нефтехимии: как выстроить эффективную систему кадрового делопроизводства

<img class="alignleft wp-image-2217" src="https://himfaq.ru/wp-content/uploads/2020/05/dist-learning-1.jpg" alt="Как организовано кадровое делопроизводство на нефтехимических предприятиях. Ключевые требования к специалистам…

4 дня тому назад

Эффективные методы повышения квалификации для специалистов пищевой промышленности (мнение)

Пищевая промышленность — одна из самых динамично развивающихся отраслей экономики. Чтобы успешно работать в этой…

4 дня тому назад

Септики для частного дома: химические технологии в борьбе за экологию

Современный частный дом — это не только комфорт, но и ответственность за экологию. Одним из…

1 месяц тому назад

Химия без паники: как выбрать репетитора и полюбить формулы (мнение)

Сегодня снова поговорим о том, как выбрать репетитора по химии  - благо пора выпускных и…

2 месяца тому назад

Искусственный интеллект в химии: почему специалисту важно освоить новые технологии

Современная химическая наука и промышленность переживают период цифровой трансформации. Традиционные лабораторные методы все чаще дополняются…

2 месяца тому назад

Зачем химику Excel? Как таблицы ускоряют научные открытия (мнение)

Химия и нефтехимия — области, где точность расчетов и обработка данных играют ключевую роль. Современные…

2 месяца тому назад