Витамин Е — это группа соединений — производных токола или токотриенола.

Важнейшие витамины Е:

  • D-α-токоферол (5,7,8-три- метилтокол; в ф-ле R’ = R» = R'» = СНз) — tкип 225— 230°С, tпл 2,5—3,5 °С, d154 0,953, n20D 1,5052, [a]D +0,32°, λмакс 292 нм;
  • D-β-токоферол (5,8-триметилтокол; R’=R'»= СНз, R»= Н)d154 0,953, n20D 1,5052, [a]D +2,9°,λМакс 296нм;
  • D-γ-токоферол (7,8-диметилтокол, R»=R»‘=СНз, R’= H)[a]D + 2,2°, λмакс 298 нм.

Вязкие жидкости, не растворим в воде, растворим в органических растворителях. В природе, особенно в растительных, маслах, распространен D-α-токоферол.

Витамин Е тормозит свободнорадикалное автоокисление ненасыщенных липидов клеточных и субклеточных мембран. При недостатке его у животных возникают бесплодие, мышечная дистрофия, некроз печени и др. Биологическая активность α-токоферола превышает активность β— и γ-токоферолов соответственно в 5 и 10 раз.

Витамин Е выделяют из растительных[ масел или получают конденсацией метилзамещенных n-гидрохинонов с фитолом или изофитолом. Промышленность выпускает главным образом эфиры токоферола (напр., D, L-α-токоферилацетат). Потребность человека в D-α-токофероле 10—12 мг/сут; при увеличении потребления ненасыщенных жиров она возрастает.

Автор: И.Л.Кнунянц
Источник: Химический энциклопедический словарь, И.Л.Кнунянц,1983 г
Дата в источнике: 1983г
Андрей Баженов

Поделиться
Опубликовано
Андрей Баженов

Недавние сообщения

Химия без паники: как выбрать репетитора и полюбить формулы (мнение)

Сегодня снова поговорим о том, как выбрать репетитора по химии  - благо пора выпускных и…

3 дня тому назад

Искусственный интеллект в химии: почему специалисту важно освоить новые технологии

Современная химическая наука и промышленность переживают период цифровой трансформации. Традиционные лабораторные методы все чаще дополняются…

3 дня тому назад

Зачем химику Excel? Как таблицы ускоряют научные открытия (мнение)

Химия и нефтехимия — области, где точность расчетов и обработка данных играют ключевую роль. Современные…

6 дней тому назад

Курсы для педагогов: как учителя химии и нефтехимии повышают квалификацию

Современная система образования требует от педагогов постоянного развития. Особенно это касается преподавателей химических дисциплин —…

2 недели тому назад

Английский язык в профессиональной практике химика

Современная химическая наука существует в условиях глобализированного информационного пространства. Ежегодно публикуются десятки тысяч исследований, при…

2 недели тому назад

Государственное управление повышением квалификации в России: как это устроено сегодня?

В условиях стремительного развития технологий и повышения требований к профессиональным навыкам, повышение квалификации становится неотъемлемой…

4 недели тому назад