Йодное число – это масса йода (в г), присоединяющегося к 100 г органического вещества. Йодное число – это показатель, который характеризует степень ненасыщенности органических соединений.

Для определения йодного числа к раствору анализируемого вещества в СНСl или ССl4 приливают раствор Вr2 (IВr или ICl); после завершения реакции прибавляют избыток KI и оттитровывают раствором Na2S2O3 йод, выделившийся при взаимодействии с непрореагировавшим бромом (или хлором). При этом ЙЧ=(1,269(V2-V1)/a, где V2 и V1 — объемы (в мл)0,1н. р-ра Na2S2O3, пошедшие на титрование соответственно в холостом опыте и в опыте с пробой, a – навеска вещества (в г.) Показатели йодного числа для жиров:

  • для жирных кислот: 100—400;
  • для растительных масел: 100—200;
  • для твердых жиров: 35—85;
  • для жидких жиров: 150—200.
Андрей Баженов

Недавние сообщения

Интерактивные книги для детей: как технологии помогают познавать мир

Чтение, которое оживает: современные интерактивные книги становятся не просто способом развлечения, но и мощным инструментом…

2 недели тому назад

Химическая безопасность на практике: средства индивидуальной защиты для нефтехимических предприятий

Работа на предприятиях нефтехимической отрасли сопряжена с постоянными рисками — от высоких температур и токсичных…

2 недели тому назад

Управление персоналом в нефтехимии: как выстроить эффективную систему кадрового делопроизводства

<img class="alignleft wp-image-2217" src="https://himfaq.ru/wp-content/uploads/2020/05/dist-learning-1.jpg" alt="Как организовано кадровое делопроизводство на нефтехимических предприятиях. Ключевые требования к специалистам…

3 недели тому назад

Эффективные методы повышения квалификации для специалистов пищевой промышленности (мнение)

Пищевая промышленность — одна из самых динамично развивающихся отраслей экономики. Чтобы успешно работать в этой…

3 недели тому назад

Септики для частного дома: химические технологии в борьбе за экологию

Современный частный дом — это не только комфорт, но и ответственность за экологию. Одним из…

2 месяца тому назад

Химия без паники: как выбрать репетитора и полюбить формулы (мнение)

Сегодня снова поговорим о том, как выбрать репетитора по химии  - благо пора выпускных и…

2 месяца тому назад