Энциклопедия

Витамин С (аскорбиновая кислота)

Витамин С — это группа соединений — производных L-(+)- гулоновой к-ты.

Табл 1. Химические названия и формулы аксорбиновой кислоты (2*)

Химические названия: L-аскорбиновая кислота; Аскорбиновая кислота; Витамин C; 50-81-7; L (+) — аскорбиновая кислота; L-аскорбат
Молекулярная формула: C6 H8 O6 или HC6H7O6
Молекулярный вес: 176,124 г / моль
Ключ InCHI: CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N


Важнейшие витамины С:

  • L-аскорбиновая к-та (γ-лактон 2,3-дегидрогулоновой кислоты, ф-ла I) — tпл 192 °С, [а]20D+ 23° (вода), растворим в воде (22,4% при 20 °С), спиртах (4,6%), не растворим в органических растворителях, λмакс 245 нм (в кислой среде), 265 нм (в нейтральной среде);
  • дегидро-L -аскорбиновая к-та (у-лактон 2,3-дикетогулоновой кислоты, ф-ла II) — tпл 237—240 °С (с разложением), [а]20D +55°, I — хороший восстановитель, легко окисляется в II.

Витамин С содержится во многих растениях; особенно им богаты свежие овощи и фрукты. Биологические функции связаны с участием в биосинтезе стероидов, в реакциях гидроксилирования, в частности в превращения пролина в оксипролин (биосинтез коллагена).

При недостатке витамина С нарушается обмен в соединительной ткани, повышается проницаемость капилляров, что ведет к кровоизлияниям и цинге (скорбуту). Биологическая активность I и II одинакова, в организме они легко превращаются друг в друга. Выделяют из растительного сырья или синтезируют из D-глюкозы через D-сорбит.

Суточная потребность человека в витамине С: 50—70 мг/сут. (1*)

Автор: Источник: 1.Химический энциклопедический словарь, И.Л.Кнунянц,1983 г
Источник: 2. https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/ascorbic_acid#section=Top

 

Другие материалы на эту тему:

Источники аскорбиновой кислоты, польза для здоровья и использование

А Б В Г Д Е Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Э Ю Я

Андрей Баженов

Поделиться
Опубликовано
Андрей Баженов

Недавние сообщения

Ваши сотрудники не знают, куда бежать при пожаре? Пошаговый план проведения инструктажа, который запомнится надолго

Пожарная безопасность на предприятии – это далеко не скучная формальность и не очередная галочка в…

6 дней тому назад

Роль химии в современной электронике на примере смартфонов

Современная электроника стала неотъемлемой частью повседневной жизни. Смартфоны сопровождают человека от утра до позднего вечера,…

6 дней тому назад

Как это работает: курсы по переподготовке преподавателей

Современная система образования требует постоянного обновления знаний и навыков педагогов. В условиях стремительного развития технологий…

6 дней тому назад

Сайты для химических предприятий: создание и особенности

В эпоху цифровизации промышленность все больше использует онлайн-инструменты для развития и взаимодействия с рынком. Химическая…

1 неделя тому назад

Как современные химики используют знание английского языка в своей работе

Современная химическая индустрия развивается стремительно, и знание английского языка для специалистов становится практически обязательным навыком.…

2 недели тому назад

Не только о химии: банк обновил экспозицию старинных ценных бумаг

В самом центре столицы открылся обновлённый показ уникальной коллекции старинных ценных бумаг. Экспозиция объединяет документы,…

2 недели тому назад