В группу тетратерпенов входят сильноненасыщенные терпеновые углеводороды и их гидроксилпроизводные, окрашенные в желтый, оранжевый, красный цвета, широко распространенные в природе. Красная окраска томатов, плодов шиповника и многих других плодов обусловлена в основном наличием ликопина.
Красящим веществом моркови являются каротины, которые содержатся также в листьях растений, во многих цветах, плодах, животных организмах и продуктах (в жире, молоке, сыворотке крови, яичном желтке). Известны три изомерных каротина, называемых α-, β-, γ-каротинами:
β-Каротин в животном организме расщепляется ферментативно на две молекулы витамина А1 по этой причине его называют провитамином А1. Из α- и γ-каротинов при таком расщеплении образуется только одна молекула витамина А1. Места расщепления отмечены пунктиром. Именно более ценный β-каротин получают в промышленности.
Читайте также:
Чтение, которое оживает: современные интерактивные книги становятся не просто способом развлечения, но и мощным инструментом…
Работа на предприятиях нефтехимической отрасли сопряжена с постоянными рисками — от высоких температур и токсичных…
<img class="alignleft wp-image-2217" src="https://himfaq.ru/wp-content/uploads/2020/05/dist-learning-1.jpg" alt="Как организовано кадровое делопроизводство на нефтехимических предприятиях. Ключевые требования к специалистам…
Пищевая промышленность — одна из самых динамично развивающихся отраслей экономики. Чтобы успешно работать в этой…
Современный частный дом — это не только комфорт, но и ответственность за экологию. Одним из…
Сегодня снова поговорим о том, как выбрать репетитора по химии - благо пора выпускных и…
